Как приготовить куриный салатик с брокколи. Тёплый салат с брокколи и курицей, рецепт с фото Салат из брокколи с курицей и яйцом

Среди многочисленных рецептов салата из брокколи больше всех, пожалуй, отыщется тех, что многие могли бы назвать “экспериментальными”. То есть вот купила хозяйка эту полезную капусту и думает, что из нее можно сделать. В итоге останавливается на салате, максимально легком и простом. Добавляет другие ингредиенты, создавая блюдо на лету. И - вуаля! - новый салат с брокколи готово, получите и распишитесь))

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат из брокколи:

Главный плюс этой разновидности закусок среди всех прочих заключается в том, что брокколи может быть и сырой, и жареной, и вареной, и запеченной. Можно покупать ее, замороженную саму по себе или в наборах-ассорти. Такие еще хороши тем, что овощи в них не требуют дополнительного измельчения и могут использоваться “как есть”. С

Эту сочно-зеленую капусту любят и сыроеды, и вегетарианцы, и веганы, и мясоеды. Кто-то делает из нее теплый салат, кто-то - холодный. Кто-то заправляет салат майонезом, а кто-то - растительным маслом, йогуртом или сметаной.

Очень вкусный и простой салат из брокколи готовится так. Брусочки морковки и соцветия капусты обжаривают в масле на сковороде с добавлением приправ. После блюдо заправляется солью и перцем по вкусу и посыпается свежей рубленой зеленью. Морковь для него лучше брать молодую, нежную, мелкую и сладкую.

Пять самых низкокалорийных рецептов салата из брокколи:

В брокколи съедобны не только соцветия, но и стебли. Только вот по жесткости они сильно отличаются, поэтому их предпочитают не использовать вместе. Это можно с легкостью исправить, если сделать так. Сначала срезать с кочана все соцветия. После при необходимости разделить их на более мелкие. Оставшиеся стебли нарезать на кружки, после каждый кружок нарубить мелкой соломкой, пропустить через специальную терку или кухонный комбайн.

Варить брокколи для салата лучше всего на пару. Для этого можно взять простую кастрюлю и дуршлаг. В него выложить капусту, опустить в кастрюльку с водой, а ее поставить на плиту. Вода будет испаряться по мере кипения, а горячий пар будет варить овощи.

пошаговый рецепт с фото

Салат с брокколи и курицей можно приготовить на обед, в дополнение к гарниру или блюду из мяса, рыбы. А можно подать его на ужин – получится и сытно, и вкусно, и низкокалорийно. Для салата можно использовать куриное филе, а можно взять и более жирные части курицы – голени или бедрышки. Капуста подойдет свежая или замороженная – это если вдруг захотелось побаловать себя таким салатом зимой.

Ингредиенты

• 50 г твердого сыра
• 200 г курицы
• 1 помидор
• 150 г брокколи
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки специй
• 5-6 веточек свежей зелени
• 3 ст. л. сметаны

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку – курицу желательно сварить заранее, в подсоленной воде со специями и пряностями, затем остудить.

2. Остывшее куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, попутно удаляя все лишнее – пленки, хрящики, косточки, кожу. Отправьте в салатник подходящих размеров.

3. Большое соцветие капусты брокколи ножом или руками разделите на более мелкие. В кастрюльку или ковшик налейте воду, слегка подсолите и доведите до кипения. Бросьте в кипяток капусту и проварите не менее 5 минут. Затем слейте воду и залейте капусту холодной водой.

4. Помидор должен быть спелым и сочным. Помойте его и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Отправьте в салатник.

5. Твердый сыр можно взять любой – более соленый или более пресный, со специями и пряностями. Натрите его на крупной терке и переложите в салатник.

6. Когда брокколи остынет, переложите ее в салатник. Теперь можно заправлять салат.

Шаг 1: подготавливаем куриное филе.

Промываем куриное филе под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем жилы, жир и пленку. Перекладываем компонент в свободную кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, делаем огонь меньше среднего и обязательно шумовкой снимаем образовавшуюся от мяса пену. Накрываем кастрюлю крышкой и варим курицу в течение 30-40 минут . По истечении отведенного времени выключаем конфорку и перекладываем компонент шумовкой или вилкой в отдельную тарелку. На время отставляем в сторону до полного остывания.

Когда мясо станет приемлемой температуры, выкладываем его на разделочную доску и нарезаем средними по величине кубиками. Внимание: куриное филе можно также порвать руками на кусочки произвольной формы. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 2: подготавливаем брокколи.

Ставим на средний огонь кастрюлю с обычной холодной водой и накрываем крышкой. Когда жидкость закипит, делаем огонь меньше среднего и аккуратно выкладываем в емкость свежемороженую брокколи. Бланшируем капусту в течение 5 минут в кипящей воде.

Сразу же после этого выключаем конфорку, а воду с компонентом сливаем в раковину через дуршлаг. Даем полностью стечь жидкости.

После этого выкладываем брокколи на разделочную доску и нарезаем на небольшие кусочки. Внимание: большие соцветия разрезаем примерно на четыре части. Маленькие можно оставить в таком виде. Измельченный компонент перекладываем в свободную глубокую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем шампиньоны.

Тщательно промываем шампиньоны под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем грибы тонкими ломтиками и на время помещаем их в свободную тарелку.

Теперь наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем в него измельченные шампиньоны и все хорошо перемешиваем деревянной лопаткой. Обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета, время от времени помешивая подручным инвентарем. В конце солим по вкусу и выключаем конфорку.

Шаг 4: подготавливаем корнишоны.

Выкладываем корнишоны на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, измельчаем на кусочки. Мелко рубленый компонент перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 5: готовим заправку для салата.

В пиалу выливаем по вкусу майонез и высыпаем карри. Внимание: для заправки можно использовать майонез как жирностью 40%, так и 78%. Итак, с помощью столовой ложки хорошо все перемешиваем до однородности.

Шаг 6: готовим салат из брокколи с курицей и грибами.

В глубокую миску выкладываем кусочки куриного филе, брокколи, жареные шампиньоны и измельченные корнишоны. Все аккуратно перемешиваем столовой ложкой.

В конце поливаем салат заправкой и можем подавать к обеденному столу. Внимание: можно также отдельно поставить на стол майонез с карри и перемешанные компоненты, чтобы каждый гость мог самостоятельно заправить себе блюдо.

Шаг 7: подаем салат из брокколи с курицей и грибами.

Готовый салат пересыпаем в салатницу и подаем к обеденному столу. Блюдо получается очень вкусным, так как в нем идеально сочетаются все ингредиенты. Этот салатик можно даже подавать к различным праздникам, так как он не только сможет подарить вам наслаждение вкусом, но и украсить стол.
Приятного вам аппетита!

Вместо свежемороженой брокколи можно использовать свежую;

Для приготовления салата старайтесь использовать именно корнишоны, так как только они придают блюду особенный вкус;

Вместо вареного куриного филе в блюдо можно добавить копченую курицу. Такой салат получается тоже очень вкусным и ароматным.